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Non di solo costate è fatto il manzo
Fiorentine e bistecche certo. Ma oggi si stanno riscoprendo e utilizzando numerosi tagli considerati poveri. Anche perché con il manzo, in cucina, ci si può davvero sbizzarrire
Baccinin (Genova): la nostra ripartenza in tre fasi
Una acciugheria da asporto. Un sushi bar dove uramaki&co sono a base di prodotti liguri. Un ristorante gourmet, pronto in autunno. Sono i tre format della start up genovese Ingenua
Nuova apertura a Napoli: Paolo Barrale torna con “Aria”
Nel nuovo salotto napoletano si gioca a contaminare la tradizione
Viviana Varese firma i menu del Villadorata Country Restaurant di Noto
Viviana Varese, natali salernitani, sente il richiamo del Sud e si spinge oltre la sua terra d'origine, fino alla Sicilia, nel cuore del Mediterraneo...
Today’s Special: 4 chef italiani (2 donne e 2 uomini) tra i 100...
Parità di genere perfettamente rispettata nel manipolo italiano presente nella lista dei migliori 100 chef del mondo stilata nel libro Today’s Special. Sono due...
Monza: apre A Trattoria, il nuovo bistrot de Il Moro
Apertura nel centro di Monza: a pochi metri dalla stazione nasce A Trattoria, il bistrot de Il Moro. Questa la nuova scommessa della famiglia...
Va a Marianna Vitale il Premio Michelin Chef Donna 2020 by Veuve Clicquot
Dal 2016 la Maison Veuve Clicquot ha dato vita a un sistema virtuoso per sostenere il talento femminile nell'alta ristorazione con il progetto italiano...
Sacco apre (anche) a Saluzzo, Ribaldone con Lapo, Faggionato alla guida di Cenerè
Inizio d'anno scoppiettante per il mondo della ristorazione italiana, che apre il 2020 con tante novità. Protagoniste Milano e la capitale, ma la cucina...
Frutta secca, il super food che piace agli chef
In 10 anni il consumo di frutta secca è raddoppiato. Non stupisce allora che gli chef abbiano dedicato tempo e risorse per sviluppare nuovi modi di utilizzarla applicando tecniche all'avanguardia, per creare contrasti di consistenze o come alternativa ai grassi animali
Colonna apre a Milano, Milone sbarca a Torino, Scabin per l’hotel della Juventus
Le novità d’autunno non tardano ad arrivare. Stagione effervescente, con le aperture di Iginio Massari, Christian Milone e Davide Scabin alla guida della ristorazione...
Premio Gallo 2019, vince Joshua Tongiani
Joshua Tongiani è il vincitore del Premio Gallo 2019. Capo partita ai primi piatti del ristorante Sadler di Milano, Tongiani ha convinto la giuria...
Sicilia: 4 nuovi ristoranti entrano nelle Soste di Ulisse
Per tutto il 2018 il Consiglio Direttivo de “Le Soste di Ulisse” ha valutato la qualità di strutture di accoglienza e ristoranti e siciliani....
