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Galbani forma giovani migranti
Il noto brand del Groupe Lactalis supporta “Special 140”, un progetto di formazione nel settore della ristorazione ed inserimento nel mondo del lavoro
I surgelati si confermano anti-spreco e amici dell’ambiente
Iias (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) e Perfect Food (società di consulenza sulla sostenibilità) hanno realizzato uno studio che analizza l’impatto ambientale degli alimenti surgelati
Rivelati i nomi delle 28 finaliste di “Extra Cuoca”
il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste. Il 21 novembre 2023 presso l’Università dei Sapori di Perugia la “sfida ai fornelli”
Le tovagliette in carta monouso alla conquista della tavola
Igieniche, resistenti, di alta qualità, esteticamente curate e disponibili in un’ampia gamma di colorazioni, le soluzioni monouso riciclabili di Tovagliettedicarta.it sono ideali per apparecchiare la tavola anche dei locali più ricercati
Cucina Local o Global? La terza via è il Glocal
Come rispondere alle richieste di "esotico" e "nuovo" senza scandalizzare i tradizionalisti
I piatti estivi di Bonduelle. Torna “Il mio locale s’impegna”
5 referenze: Bulgur, Orzo, Quinoa, Lenticchie e Ceci
Debutta Soraya, experimental beer per la ristorazione
100% italiana, extra dry e delicata per la presenza di petali di rosa. Alcool 7,2% vol.
Sarà un’estate a tutto pesce
Pesce, cucina mediterranea e piatti regionali: sono, nell'ordine, i piatti verso cui si orienteranno gli italiani al ristorante nella stagine estiva secondo un'indagine The fork
Il cambiamento climatico condiziona la scelta del ristorante
i risultati della Sonda Donatello, il nuovo monitor dedicato al settore F&B e Hospitality a cura dell’Osservatorio Sonda
Questione personale, il mea culpa della scuola
Torniamo sul tema della formazione e ricerca del personale. Qual è il ruolo degli istituti alberghieri in Italia e come possono intervenire? Lo spiegano qui le voci di docenti, presidi, chef e studenti
Giorgia Chiodi Latini rappresenta l’Italia al Délice Annual General Meeting di Malmö
Sarà Giorgia, figlia (d'arte) dello chef Antonio Chiodi Latini, a rappresentare l'Italia a Malmö, in Svezia, durante il Délice Annual General Meeting 2023 dedicato...
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Cottura a vapore con iCombi Pro Rational: risultati senza pari
iCombi Pro genera un clima individuale che garantisce una qualità uniforme degli alimenti, mantenendone tutte le proprietà, e particolari esperienze gustative, con tempi di cottura più brevi
