Home Cerca
riso - Risultati della ricerca
Se non sei soddisfatto dei risultati prova un'altra ricerca
Quattro oli giusti per le fritture di carni, pesci, vegetali (e non solo)
Ogni frittura ha il suo olio. Dagli extravergini a quelli di semi, magari pensati specificatamente allo scopo (frittura ad aria compresa)
Ariel Hagen: «Portiamo in città la campagna toscana»
Non solo brigate di cucina e sala nel team di Saporium a Firenze, ma anche capo giardiniere, casaro, fornaio, fermentatore, macellaio, che nella luxury farm di proprietà, a Chiusdino (nel senese), producono le materie prime necessarie allo chef Ariel Hagen
Le infallibili performance dell’induzione
Efficienza, velocita’, omogeneita’, pulizia e praticita’ sono le parole chiave della piastra ad induzione. sette chef raccontano il loro rapporto con una tecnologia capace di modulare alla perfezione le cotture
Fagiano, nell’hotel moderno (patrimonio nazionale) brilla una nuova stella
Il Fagiano (neo stellato Michelin), condotto dallo scorso anno da Maurizio Bufi, e il Pescatore, di Pasquale Tozzi, sono i fiori all’occhiello del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera. Due proposte che si integrano e si arricchiscono a vicenda
Surgital pubblica on line il suo primo Dossier di Sostenibilità
Emerge un modello di crescita responsabile in cui l’azienda rappresenta una risorsa per l’ambiente, le persone e il territorio.
Goro: 6 top chef cucinano insieme contro il granchio blu
La Regione Emilia Romagna si allea con i cuochi contro l'alieno dei mari
Alle Biciclette di Milano vince il fascino dell’informalità
Le Biciclette, a Milano, tagliano il traguardo del quarto di secolo con una formula che ha rivoluzionato l'intrattenimento serale, facendo scuola, Ne parliamo con Ugo Fava, il suo creatore, che annuncia nuovi progetti
Il microonde, un’attrezzatura utile anche nelle cucine dei ristoranti
Il forno a microonde è un’attrezzatura molto comune nelle cucine di casa, un comodo strumento per velocizzare i tempi di alcune preparazioni. Ma quale utilizzo ne fanno i grandi chef e le loro brigate?
Catene, qualcuno punta in alto. Lo sbarco di Beefbar a Milano
Il caso Beefbar, che ha aperto a Milano, non è isolato e racconta come ormai sia l’ora delle insegne gourmet organizzate anche nel nostro Paese
Da VOCE Aimo e Nadia torna “Voce in Musica”
Dopo il successo estivo degli appuntamenti musicali di VOCE Aimo e Nadia, torna “Voce in Musica”, la rassegna musicale scandita da una serie di...
Prima edizione ad Alba del “Food for Future festival”
Due giorni di convegno dedicati al futuro della ristorazione
Modena: Tornano i Giovedì Gastronomici
Coinvolti 25 ristoranti a Modena e provincia
