A Noceto (Parma) Enrico Bartolini apre Palazzo Utini
Locanda di lusso con due ristoranti, uno di alta cucina e un bar-bistrot
Nuove aperture interessanti di nuovi nomi da osservare nelle due grandi città: Cerere a Milano e Fase a Roma. Ma non solo: si affacciano sul panorama italiano nuovi format. E ancora Gianfranco Pascucci con un nuovo progetto dedicato al mare. Mentre Alessandro Borghese “si da” al Padel. Tutto nella Chef Parade di marzo 2024.
Nasce “Assaggezza”, la scuola di salumi voluta da Levoni
Secondo Marella Levoni «Lavoro e conoscenza devono andare a braccetto»
Barawards 2024, candidature aperte fino al 30 giugno per professionisti e locali
Canditati anche tu ai nostri Barawards, che ogni anno premiano l'eccellenza dell'ospitalità made in Italy. Sono aperte le autocandidature per professionisti e locali, con i rispettivi form da compilare e inviare. Hai tempo fino al 30 giugno 2024
Barawards Premio Innovazione 2023: gli otto prodotti vincitori
Ecco le otto soluzioni premiate come migliori innovazioni al Premio Barawards 2023: scopri tutte le categorie e i vincitori che hanno alzato l'asticella
Chef e protagonisti
Gestione
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La comodità di acquistare on line, decidere se farsi consegnare la merce direttamente al ristorante. E poi pagare subito comodamennte on line o sceglliere l’opzione paga dopo, così che vengano applicate le condizioni pattuite tra ristoratore.
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Tork Workflow: Così l’igiene migliora l’esperienza di personale e ospiti del...
Le etichette
Mediterraneo, il vino solidale firmato Antonio Camillo
Si chiama Mediterraneo ed è il nuovo vino di Antonio Camillo, passionale produttore di Manciano, in provincia di Grosseto, dove vendemmia, vinifica ed imbottiglia...
Angolo caffè
La cultura del caffè insegnata passo passo
Al Clu Restaurant il caffè fa parte dell'esperienza gastronomica. Grazie ai proprietari che introducono, e spiegano, nuovi prodotti
L’acidita’ degli Arabica: pregio o difetto?
Il cliente associa l’acidità a un gusto aspro, di limone. Ma sbaglia. Ecco perché raccontare le caratteristiche dell'arabica aiuta a farla apprezzare meglio
