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Un nuovo ristorante di Milano sfida i luoghi comuni sulla cucina inglese e serve...
Tra tutte le specialità esotiche che affascinano gl italiani, quelle inglesi non sono certo ai primi posti del nostro gradimento. I sushi del lontano Giappone...
Data Kitchen: il ristorante gourmet diventa automatico
A Berlino c'è un locale supertecnologico, a cui il cliente ordina via app pranzo e orario in cui trovare pronto. Per azzerare i tempi d'attesa. Succede da Data Kitchen
Barawards 2017 Innovazione dell’anno: scopri e vota tutti i prodotti, i servizi e le...
Oltre 100 soluzioni suddivise in 9 categorie: sono i prodotti, attrezzature e servizi che hanno superato l’esame del nostro panel di esperti e ora...
Nuovi layout per cucine più funzionali
La tecnologia di cottura evolve e il suo fulcro si sposta verso i forni. Indispensabili i fuochi, ma in nuove configurazioni, per cotture espresso e finiture dei piatti. Così si ottimizzano tempi e procedure
Debutta a Milano il delivery light e gourmet di Rose & Mary
Ormai da tempo di parla di smart food, cibo naturalie e di alto valore nutrizionale. L’idea nuova di Rose & Mary è stata di inserirlo...
Al via 140 corsi Ascom a catalogo con proposte per food, beverage, lievitati e...
Sono 140 i corsi in programma da ottobre a giugno ad Osio Sotto (Bg) organizzati da Ascom, con la possibilità di personalizzare il percorso...
Andrea Bedin si insedia all’hotel Col Alto di Corvara e si prepara alla “Dolomitica”,...
Un buon mix tra innovazione e una tradizione mai persa di vista anche nei momenti di più ispirata creatività. È quanto lo chef vicentino...
La cucina del riciclo, avanti con giudizio
Non è solo una moda sdoganata dalla tv. L'uso dei prodotti "di scarto" può essere una risorsa, ma servono tecnica e creatività
Erbe aromatiche, bacche, fiori e frutti selvatici. Mangiare la foglia è trendy
Non solo erbe aromatiche ma anche licheni, cortecce, radici e fiori. Da coltivare e racogliere in proprio o approvigionandosene attraverso fornitori specializzati. Con cui sperimentare nuovi sapori
Fabio Macrì è il nuovo chef del Piano 35 di Torino
Cambiamento in corsa al Piano 35 di Torino. Lo chef Ivan Milan ha ceduto il comando della cucina al suo secondo, il giovane Fabio...
Festival della cultura vegetariana a Milano. Al concorso vince lo chef olandese Gijs Kemmeren
Cuochi, produttori, artisti, comunicatori, accademici hanno approfondito l’importante tema della scelta vegetariana al The Vegetarian Chance, il Festival Internazionale di cultura e cucina vegetariana...
Il cibo a chilometro zero piace agli Italiani
Otto consumatori su dieci considerano la presenza di proposte di ingredienti locali un criterio importante nella scelta del ristorante che intendono frequentare. A patto di saperlo comunicare a dovere
