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Il giro del mondo tra le carni più famose (e non)
Black angus,Kobe, Rubia Gallega, ma anche bisonte, coccodrillo, canguro, renna, struzzo e molto altro. Come e cosa propongono cinque chef italiani pescando nel vasto patrimonio delle carni d’importazione
La carica dei 300mila fa brillare la Puglia
Il 300Mila di Lecce è lounge bar, pasticceria, bistrot e ristorante gourmet. Con un progetto di sostegno a carcerati a fine pena a completarne il profilo sociale. Artefici dell’impresa Davide De Matteis, l’executive Marco Silvestro e lo chef Stefano Carcagni
Saladero 2019, Primaterra, Walter De Batte’ – Riomaggiore (Sp)
La nostra degustazione del Saladero 2019, Primaterra, Walter De Batte’ - Riomaggiore (Sp)
Stella Michelin al “Décotterd”, ristorante interno al Glion Institute of Higher Education
Un Bib Gourmand è andato all’adiacente “Le Bistro by Décotterd”
Tuorlo e albume pastorizzati, le ricette di Roberto Carcangiu
Albumi e tuorli Pastorizzati sono una delle più interessanti preparazioni a supporto del mondo artigianale realizzate dalla food industry del 900. Ingrediente che oramai...
Non solo Sushi e Poke. Ci sono anche il Ceviche e l’Agua Chile
Si amplia la cucina del pesce crudo
Claudio Sadler entra nel progetto “Nicolas Feuillatte & Friends”
Due ricette di chef Sadler da abbinare altrettante cuvées
A Milano apre Corner 58 by Roberto Conti. Pizza gourmet e piatti creativi
Aprirà a Milano il 20 Maggio, in Viale Argonne 11, Corner 58 by Roberto Conti, un nuovo concept di pizzeria gourmet con l’aggiunta di...
La cucina fusion asiatica sbanca a Milano e conquista i clienti
La cucina fusion di Kisen, a Milano, creata da uno chef in Italia da quasi trent'anni, racconta bene delle tendenze in atto nel capoluogo lombardo quando si parla di cucina asiatica
Quale olio usare quando nel piatto c’è il profumo degli agrumi
Quattro oli giusti (tra extravergini e agrumati) da usare quando nelle ricette appaiono limoni, arance, yuzu e via dicendo
Caratteristiche e sapori di 20 aromatiche esotiche (che ora si trovano anche coltivate a...
Da qualche tempo, oltre alle specie mediterranee che si usano normalmente in cucina cucina, troviamo diverse nuove specvarietàie originarie di Paesi lontani. E molte di queste vengono oggi coltivate con successo nei nostri vivai
A Milano apre Ronin, 4 piani di contaminazione italo-giapponese
Tre ristoranti in altrettanti stili giapponesi, izakaya, robata e omakase, e due cocktail bar, uno per l'aperitivo e l'altro per il dopo-cena
