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Le Soste 2019: entrano Cracco, Feccani, Spòsito, Fantin e Airaudo
Le Soste raggiungono quota novantuno soci. Sono entrati a farne parte il ristorante Cracco a Milano, nuova apertura del noto chef; Magnolia di Cesenatico,...
Chicco e Bobo Cerea sono Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia 2019. La ricetta del...
Il Norwegian Seafood Council (Commissione Norvegese per i prodotti ittici) ha conferito il di Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia 2019 agli chef Enrico e...
“Dal bozzetto all’impiattamento”. Parte il corso di food design di Apci
Un percorso formativo aperto a tutti gli chef. Quattro incontri nei quali si approfondiranno temi come l’aspetto cromatico del cibo, le geometrie di un...
A New York Antonio Sinesi inaugura “Il Divo”, ispirato a Rodolfo Valentino
Personaggio che vince non si cambia. Rodolfo Valentino è stato l’ispiratore del ristorante Al Valentino di Milano, aperto nel 2004 e molto apprezzato in...
Meglio un uovo oggi e anche domani
Da ingrediente nascosto a protagonista di grandi piatti della cucina contemporanea. L'umile uovo ne ha fatta di strada al ristorante dai tempi in cui una rapida omelette non si negava a nessuno, anche se non era in menù
Concorsi, novità, tendenze. A Sirha Lione, la fiera mondiale del food
Dal 26 al 30 gennaio l’appuntamento per il mondo food è a Lione, in occasione del Sirha, il salone professionale biennale dedicato al mondo della ristorazione e dell’hotellerie,...
Sul web la stella non brilla
Sono pochi i ristoranti stellati che utilizzano in modo efficace i social media. Una ricerca di Noonic individua quelli da cui prendere spunto
Al via Ingruppo con 14 stellati accessibili a tutti. Tra le novità il...
Cucina gourmet e prezzi pop sono conciliabili? La risposta la darà dal 15 febbraio al 30 aprile, per il settimo anno consecutivo, Ingruppo il...
Bergamo: lo chef Ezio Gritti presenta la rassegna gastronomica “Chilometro Buono”
Chilometro zero non gli bastava, bisognava che quel chilometro fosse di qualità. È questo il principio su cui si fonda la rassegna gastronomica "Chilometro buono" ideata...
Non è tutto bio quel che luccica
Basta usare un prodotto bio per dare al cliente garanzie di genuinità e gusto? Spesso è così, ma non è l'unica strada possibile. Ci sono ristoratori che si basano su altri criteri di selezione.
A Lerici un manipolo di chef stellati mette le mani su Muscoli e Ostriche...
Si inaugurerà domani 1 settembre a Lerici, e proseguirà fino a domenica 9, la nona edizione Mytiliade, la festa dei mitili. A mettere le...
Qualità e alto grado di servizio trainano la ripresa dei consumi di surgelati
Il mondo dei surgelati è in ripresa in Italia: nel 2017, infatti, c’è stata una crescita rispetto al 2016, sia nel canale fuori casa...
